Magie du camps de nuit au bord des lacs secrets du Morvan :

Même s'il s'inspire de la Trappe des romans de Jack London, le Bushcraft n'est certainement pas 'Man versus wild' ... Au delà de simples techniques de survie, c'est à l'origine le mode de vie d'hommes qui passaient leur temps dehors, des pionniers du Grand Nord aux rebelles Highlanders...

Le bushcraft d'aujourd'hui révèle une sensibilité écologiste et s'apparente à un art de vivre dans les bois : Dormir dehors la nuit en écoutant les animaux, se chauffer, manger et utiliser les ressources de la forêt pour monter son bivouac participe à la joie de vivre au contact de la nature.

Hélas dans les vidéos que je regarde sur le net, Je regrette souvent les connaissances restreintes de ces nouveaux coureurs des bois en matière de végétaux ... Les plantes alimentaires sont pourtant légion et leurs saveurs riches, inédites, déroutantes ! Une aventure à elles-seules !!

Quel plaisir de les glaner lors de marches, d'allumer un feu, d'élaborer des recettes pratiques et goûteuses qui donnent toute sa mesure au feu de camp, mais surtout qui permet de renouer le lien nourricier avec notre planète.

Pour les plus jeunes amateurs de cabanes, une après midi dans la nature inspirée des techniques de survie dignes des 'castors juniors' !

- Cueillette : le printemps est la meilleure période pour les salades sauvages (cardamine, pissenlit,ail

des ours, jeunes feuilles d'arbustes…) ; Apprendre les plantes comestibles, médicinales mais aussi toxiques !

- Construire un abri efficace, fabriquer une ficelle d'ortie...
- Allumer et gérer un feu vertical selon une Technique nordique : le foyer peut se déplacer, servir de flambeau la nuit, de fourneau pour poser une casserole… facile à allumer, ne laisse pas de trace au sol. 

Nous pouvons faire chauffer de l'eau pour une tisane sauvage et griller des chamalows ou cuisiner un

'pain de brousse'
- Fabriquer un savon de cendre et sève.

Je souhaiterais ici vous faire partager la chaîne d'un jeune Écossais, Fandabi Dozi, qui expérimente le

mode de vie pastorale des Highlanders du 17/18ème siècle.

Ce type de Bushcraft fait sens pour moi : au-delà des techniques de camps, il appréhende d'une manière vivante les traditions et compétences de ces hommes qui voyageaient dans la lande sauvage.

Le garçon porte le skin dhu  et le grand plaid, admirez son engagement !!

Lors de sortie cuisine sauvage inspirées du buchcraft , je présente également des plantes-outils (liens , allume feu, instruments de musique verte...)  et médicinal (hémostatique , anti douleur , cicatrisant..)  utiles aux marcheurs comme aux aventuriers et selon la saison .

- Sortie 'Cuisine sauvage' : 2h, Utile aux marches aux amateurs de marche comme aux aventuriers point point point selon la la saison . 15€/pers sur inscription

- Demie journée 'Buschcraft et WE en Morvan' ('Trappeurs en Herbes' pour les plus jeunes) :

de 20€ à 100€/pers (ingrédients et popote compris) pour les groupes constitués

Je mets un point d'honneur à être tout terrain !

Hors de la cuisine des bois je forme également à la Botanique le chef étoilé Frédéric DOUCET,

et fait pour lui des cueillettes de plantes sauvages que vous pouvez retrouver au Restaurant et au Bistro gastronomique à Charolles.

C'est justice que ces plantes hirsutes et sans maîtres trouvent leur place dans les assiettes inventives de Chefs qui leur permettent d'exprimer leur fraîcheur et leur complexité.. 

- Ci-dessous, un texte que j'ai rédigé pour ses dossiers aux guides Michelin et Gault&Millau 

- A droite, un  article dans la revu 'Cœurs de chefs' avec Frédéric dans le patio de la Maison Doucet (https://maison-doucet.com/fr/)